Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2018

Vegan Life Festival - Κυριακή 7 Οκτωβρίου 2018

Η Ένωση των Βέγκαν στηρίζει το Vegan Life Festival που γίνεται  την Κυριακή 7 Οκτωβρίου 2018, στην Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων, από τις 11 το πρωί ως τις 11 το βράδυ, με ελεύθερη είσοδοΘα είμαστε εκεί!


Ομιλίες - Αεροφυλάκιο 1 - Αμφιθέατρο (Δ2)


14:00-15:00 “H ψυχολογία πίσω από την κατανάλωση των ζωικών παραγώγων: γνωστική ασυμφωνία και καρνισμός” - Υασμίν Φραντζολά-Χάμντυ ΜΒPsS, Κοινωνική Λειτουργός, MSc Ψυχολογία, Εκπαιδευόμενη Υπαρξιακή Ψυχοθεραπεύτρια

​15:00-16:00 “Οικολογικό αποτύπωμα και διατροφικες επιλογές” - Ευσταθία Σιδέρη,
MSc in Biodiversity Conservation

16:00-17:00 “Veganism. Νέα διατροφική τάση ή ο πολιτισμός του μέλλοντος;” - Hλέκτρα Ραδιώτη, αθλήτρια και προπονήτρια καλλισθενικής

17:00-18:00 “Διατροφή και Επιβλαβείς Χημικές Ενώσεις” - Ελένη Πρίφτη, Χημικός / Health Coach

18:00-19:00 “World travel as a vegan” - Ken Spector, happycow.net (Η ομιλία θα πραγματοποιηθεί στα αγγλικά με ταυτόχρονη μετάφραση στα ελληνικά)

19:00-20:00 “Ηealing our World: Α Deeper Look at Food: Τhe World Peace Diet” - Dr. Will Tuttle, συγγραφέας του βιβλίου The World Peace Diet (Η ομιλία θα πραγματοποιηθεί στα αγγλικά με ταυτόχρονη μετάφραση στα ελληνικά)

20:00-21:40 Πρώτη πανελλήνια προβολή του ντοκυμαντέρ: “Citizen Animal”, του Oliver Kyr (Η προβολή θα γίνει στα αγγλικά, με ελληνικούς υπότιτλους)

Εργαστήρια - Αποθήκη (Δ9)

12.00-13.00 “Μεσογειακή Μακροβιοτική διατροφή: Παρασκευή προβιοτικών τροφίμων στο σπίτι” - Σταύρος Καραγιλάνης (ONE Project)

13.00-14.00 “Vegan and Gluten Free Walnut energy surprise balls” - Σοφία Μαραυγάκη (Foodiegans)

14.00-15.00 “Dat Lilly’s Breakfasts” - Dat Lilly - Vegan Youtuber

15.00-16.00 “Βaking and Science” - Millions of Delicious Cakes

16.00-17.00 “Επιλέγοντας τη μη βία: Ένα διαδραστικό εργαστήριο για να ενισχύσουμε τα κίνητρα για τη στάση ζωής μας” - Ζαννής Zoυγανέλης, vegan αλχημιστής (alternATE) / Σοφία Κανέλλου, διαιτολόγος-διατροφολόγος Μsc (Εργαστήρι Συνειδητής Διατροφής)

17.00-18.00 “Low Waste Living” - Κρίστεν Λεοτσάκου, Εthical lifestyle youtuber

18.00-19.00 “Precious Plastic Greece: Η πιο δημιουργική ανακύκλωση είναι στο χέρι σου” - Αλέξανδρος Φιλιππίδης/Χρήστος Καγκής, Precious Plastic Greece

Συναυλίες

15:00   |  Lisa Spykers

16:00 |  FAKA band
17:00   |  Εν Λευκώ live dj set
18:00   |  SmaRagDa
19:00   |  Αλεξάνδρα Κλάδη & the Darlings
20:00  |  Mamaletta & Kill Emi
21:00 PM  |  IOTAPHI (Ίλια Ντάρλιν)

Η θέση μας για την ανακοίνωση της ΕΔΟΚ

Η Ένωση των βέγκαν, εκφράζει την αγανάκτησή της για την κατάπτυστη ανακοίνωση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ)*, η οποία αποτελεί προσβολή όχι μόνο προς το αναφαίρετο δικαίωμα της ελευθερίας του λόγου και της έκφρασης, αλλά και προς τον σημαντικότατο αγώνα που δίνεται σε παγκόσμιο επίπεδο ενάντια στη χειρότερη και μαζικότερη μορφή εκμετάλλευσης και κακοποίησης που υπήρξε ποτέ, ενάντια στην καταστροφή του πλανήτη από τις επιπτώσεις της κτηνοτροφίας τόσο στο περιβάλλον όσο και στο βιοτικό επίπεδο των ανθρώπων. 

Ως αναγνωρισμένο Σωματείο το οποίο προασπίζεται τα δικαιώματα των ζώων, που τόσο βάναυσα καταπατά η βιομηχανία παραγωγής κρέατος, τις ανθρώπινες αξίες και ελευθερίες, αλλά και το περιβάλλον, θεωρούμε απαράδεκτη και προκλητική αυτή την ανακοίνωση που προτάσσει οικονομικά συμφέροντα έναντι της ελευθερίας της έκφρασης. 
Είναι τουλάχιστον εξωφρενικό, όταν πλήθος επιστημονικών ερευνών καταδικάζουν την κτηνοτροφία για τις καταστροφικές επιπτώσεις της στο περιβάλλον, όταν η αυξημένη κατανάλωση ζωικών προϊόντων συνδέεται με πλήθος ασθενειών κι ενώ πληθαίνουν οι φωνές ενάντια στην κακοποίηση των ζώων κατά την παραγωγή κρέατος (και όχι μόνο), να ασκείται κριτική από τον φορέα που εκπροσωπεί τα συμφέροντα μίας βιομηχανίας που στηρίζει τα κέρδη της πάνω στην παραπλάνηση του καταναλωτή σχετικά με το πώς ακριβώς παράγεται η τροφή του και τι επιπτώσεις έχει αυτή η παραγωγή. Και είναι τουλάχιστον αστείο να διαμαρτύρεται για την παραχώρηση διαφημιστικού χώρου, ένας επαγγελματικός κλάδος που για χρόνια, συστηματικά παραπλανά τους καταναλωτές, με χαρούμενα γουρουνάκια, γελαστά παριζάκια και πράσινα λιβάδια, απευθυνόμενος ακόμη και σε παιδιά μέσω των διαφημίσεων, ένας κλάδος ο οποίος επιπλέον, επιδοτείται τακτικά με δημόσιο χρήμα.

Μια πολύ εμπεριστατωμένη τοποθέτηση για το θέμα, με πηγές και βιβλιογραφία, μπορείτε να διαβάσετε εδώ: 


*με αφορμή τις αφίσες βέγκαν καμπάνιας σε συρμό του μετρό της Αθήνας

Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016

Η Ένωση των Βέγκαν στο Vegan Life Festival


Η Ένωση των Βέγκαν στηρίζει το Vegan Life Festival, το 1ο Φεστιβάλ για τον βέγκαν τρόπο ζωής και συμμετέχει σε κοινό περίπτερο με την αγαπημένη ομάδα Vegan Thessaloniki.
Το Φεστιβάλ θα γίνει το Σάββατο 5/11, από τις 13:00 μέχρι αργά το βράδυ και θα περιλαμβάνει:

  • Ομιλίες, 
  • Εργαστήρια, 
  • Ενημερωτικό υλικό, 
  • Παρουσιάσεις εταιριών που παρέχουν cruelty free και βέγκαν προϊόντα, 
  • Χώρο με δραστηριότητες για παιδιά καθ' όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ, 
  • Βέγκαν φαγητό
  • Πάρτι, μετά τις 21:00 το βράδυ





Δείτε ακόμα:
Η ιστοσελίδα του Φεστιβάλ
Το Φεστιβάλ στο facebook
Το Φεστιβάλ στην ιστοσελίδα της Τεχνόπολης

Τετάρτη, 24 Αυγούστου 2016

Τέσσερις τρόποι με τους οποίους η βέγκαν διατροφή μπορεί να ωφελήσει τα παιδιά (Dr Neal Barnard - PCRM)


Πολύς θόρυβος έχει γίνει τελευταία, κι όχι άδικα, για την πρόταση νόμου που λέγεται ότι θα κατατεθεί στο Ιταλικό κοινοβούλιο, σύμφωνα με τον οποίο οι γονείς που παρέχουν βέγκαν διατροφή στα παιδιά τους θα κινδυνεύουν με διώξεις. 
Παρακάτω, μια απάντηση από τον Dr Neal Barnard (PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine).
http://www.pcrm.org/…/four-ways-vegan-diets-can-benefit-kids
Τέσσερις τρόποι με τους οποίους η βέγκαν διατροφή μπορεί να ωφελήσει τα παιδιά - 11/08/2016
Η Επιστήμη δείχνει με βεβαιότητα ότι μια βέγκαν διατροφή βοηθά τους ανθρώπους να αποφεύγουν την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο και άλλες παθολογικές καταστάσεις. Εντούτοις, στην Ιταλία, πρόκειται να κατατεθεί πρόταση νόμου που υποστηρίζει ότι χωρίς ζωικά προϊόντα, τα παιδιά δεν μπορούν να μεγαλώσουν υγιή. Η επιστήμη όμως, λέει το αντίθετο.
Μια βέγκαν διατροφή που συμπληρώνεται με βιταμίνη Β12 έχει αποδειχτεί απολύτως κατάλληλη για όλα τα στάδια της παιδικής ηλικίας, από τη γέννηση μέχρι την εφηβεία. Η κατανάλωση θρεπτικών βέγκαν τροφών, οδηγεί όχι μόνο στην σωστή ανάπτυξη και την καλή υγεία των παιδιών, αλλά επίσης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, υψηλής χοληστερόλης, υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
Τέσσερα γεγονότα που αποδεικνύουν πως η φυτικής προέλευσης διατροφή υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των παιδιών:
1. Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι η βέγκαν διατροφή είναι ασφαλής για όλα τα στάδια της ζωής:
Η American Dietetic Association αναφέρει ότι καλά σχεδιασμένη βέγκαν διατροφή που συμπληρώνεται με βιταμίνη Β12 "είναι κατάλληλη για όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της βρεφικής και παιδικής ηλικίας καθώς και της εφηβείας". Η ομάδα, παραθέτει στοιχεία που δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με τους μη χορτοφάγους. Η Ακαδημία Παιδιατρικής συμφωνεί: "οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές και βέγκαν διατροφικές συνήθειες είναι κατάλληλες για τα βρέφη και τα νήπια".
2. Τα περισσότερα παιδιά παρουσιάζουν σοβαρές ελλείψεις σε υγιεινά φρούτα και λαχανικά:
Δεν είναι τα ζωικά προϊόντα που λείπουν στη διατροφή των περισσότερων παιδιών. Είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλα τρόφιμα που έχουν προστατευτική δράση εναντίον των κορυφαίων φονικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Τα παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες, κατά μέσο όρο, καταναλώνουν μόνο μία μερίδα λαχανικών και μία μερίδα φρούτων ανά ημέρα.
Την ίδια στιγμή, η πλειοψηφία των παιδιών καταναλώνει υπερβολική ποσότητα κορεσμένου λίπους, που ευθύνεται για την απόφραξη των αρτηριών και το οποίο βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Και 9 στα 10 παιδιά προσλαμβάνουν υπερβολική ποσότητα νατρίου.
3. Πολλά παιδιά εμφανίζουν ήδη παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο:
Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το 40% των παιδιών, ηλικίας 6 έως 11 ετών, έχουν ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
Τα ποσοστά εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι επίσης όλο και πιο συχνά σε παιδιά. Και για 1 στα 3 αμερικανάκια (και 1 στα 3 ιταλάκια) που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα, οι κίνδυνοι αυξάνουν περισσότερο. Περίπου το 70% των παχύσαρκων παιδιών εμφανίζει έναν ή περισσότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο.
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κορυφαία αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιταλία, όπου ευθύνονται για το 30% του συνόλου των θανάτων.
Αλλά η βέγκαν διατροφή, είναι απαλλαγμένη από χοληστερόλη και χαμηλή σε κορεσμένα λίπη. Μελέτες έχουν από καιρό δείξει ότι η βέγκαν διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη, αναστροφή και διαχείριση των καρδιακών παθήσεων στους ενήλικες. Μια μελέτη της Cleveland Clinic που κυκλοφόρησε πέρυσι, διαπίστωσε ότι η βέγκαν διατροφή έχει παρόμοια αποτελέσματα σε υπέρβαρα παιδιά. Στα παιδιά της ομάδας με βέγκαν διατροφή παρατηρήθηκε μείωση στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης τους, μείωση του βάρους τους και μείωση στην ευαισθησία τους σε δύο βιολογικούς δείκτες για καρδιαγγειακή νόσο.
4. Τα ποσοστά εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, αυξάνονται ραγδαία σε όλο τον κόσμο:
Μεταξύ του 2000 και του 2009, ο επιπολασμός του διαβήτη τύπου 2 αυξήθηκε περισσότερο από 30 τοις εκατό στα αμερικανάκια. Τα παιδιά με διαβήτη τύπου 2, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών, όπως, νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Εάν δεν αλλάξει κάτι, οι προβλέψεις δείχνουν ότι 1 στα 3 παιδιά στις ΗΠΑ θα αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε κάποια στιγμή στη ζωή τους. Τα ποσοστά Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα νούμερα είναι παρόμοια. Παγκοσμίως τα ποσοστά του διαβήτη έχουν εκτοξευτεί, από 108 εκατομμύρια το 1980 σε 422.000.000 το 2014.
Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν διατροφή φυτικής βάσης έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Σε μια πρόσφατη μεγάλη έρευνα, διαπιστώθηκε ότι ασθενείς με διαβήτη που ακολούθησαν φυτική διατροφή, εμφάνισαν βελτίωση στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειωμένη ανάγκη φαρμάκων για τον διαβήτη τους και μείωση στην πρόσληψη κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης.

Παρασκευή, 4 Δεκεμβρίου 2015

Εργαστήρι για γιορτινά γλυκά!



H Ένωση των Βέγκαν σας προσκαλεί να φτιάξουμε παρέα γιορτινά γλυκά!

Ελάτε, όλες και όλοι, μικροί και μεγάλοι, να βουτήξουμε στο αλεύρι και τη ζάχαρη και να φτιάξουμε βασιλόπιτα, να πλάσουμε μελομακάρονα και κουραμπιέδες και να τα απολαύσουμε μαζί!




Πού: στο Συνεργατικό Καφενείο της Ακαδημίας Πλάτωνος,
Μοναστηρίου και Τηλεφάνους, Αθήνα
Πότε: την Κυριακή 13/12, στις 11:30 το πρωί.

Σελίδα στο facebook

Σάββατο, 17 Οκτωβρίου 2015

Οι συνταγές μας από το Φεστιβάλ Αλληλέγγυας Οικονομίας

Ευχαριστούμε πολύ, όσες/ ους παρακολούθησαν το εργαστήρι και βέβαια, το Φεστιβάλ για την φιλοξενία!
Φωτογραφίες, αργότερα! emoticon smile
Οι συνταγές που παρουσιάσαμε ήταν οι παρακάτω:

Γάλα αμυγδάλου

Υλικά:
  • 1  φλιτζάνι αμύγδαλα καθαρισμένα
  •  4 φλιτζ. νερό φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο
  • λίγο αλάτι
  • λίγο σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα αμύγδαλα, τοποθετώντας τα σε μια λεκανίτσα με άφθονο νερό. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας το εξωτερικό καφέ περίβλημα τους με το χέρι μας. Για να γίνει ευκολότερο αυτό το βήμα, μπορούμε να βυθίσουμε για 1 λεπτό τα αμύγδαλα σε βραστό νερό.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με το νερό και το αλάτι και χτυπάμε για 3-4 λεπτά (ανάλογα με το μπλέντερ) μέχρι να πολτοποιηθούν τα αμύγδαλα.
Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με ένα τουλουπάνι και σουρώνουμε το γάλα.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε κάποιο γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης.
Σημείωση: Συχνά μαζί με τα αμύγδαλα μπορούμε να προσθέσουμε και 5-6 βραζιλιάνικα φιστίκια τα οποία επίσης μουλιάζουμε. Κάνουν το γάλα πιο πλούσιο, ενώ συγχρόνως το εμπλουτίζουν με ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο και ψευδάργυρο.
Το γάλα το φυλάμε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Επειδή δεν έχει παστεριωθεί, διατηρείται το πολύ 3 ημέρες


Αμυγδαλοτύρι

Το υπόλειμμα από τα αμύγδαλα που μένει κατά το σούρωμα φυσικά δεν το πετάμε! Μπορούμε να φτιάξουμε με αυτό ένα εξαιρετικό αμυγδαλοτύρι ή ξινομυζήθρα αμυγδάλου ή το προσθέτουμε σε κράκερ, γλυκά και κέικ.
Στα 2 φλιτζάνια αμύγδαλα περίπου λοιπόν που μας περίσσεψαν, προσθέτουμε:
  •         1/3- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή ξίδι λευκό
  •          4-5 κ.σ. αλάτι, πιπέρι
  •         κάποιο μυρωδικό όπως ρίγανη ή θυμάρι
Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.


Ελαφρύ χούμους

Υλικά:
  •         2 κούπες βρασμένα ρεβίθια
  •         3 κουτ. της σούπας ταχίνι
  •         2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
  •        1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο
  •        1/4 κουτ. του γλυκού πάπρικα
  •        1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
  •         2 σκελίδες σκόρδο
  •         ½ κούπα ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης
  •        2 κουτ. της σούπας μηλόξιδο
  •         ½ κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
  •         λίγο βασιλικό, πάπρικα, ρίγανη
  •         1 κουτ. του γλυκού αλάτι
  •         1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το
χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς.


Ταμπουλέ

Η γνωστή λιβανέζικη μαϊντανοσαλάτα!
Υλικά:
  •         1 φλιτζάνι πλιγούρι
  •        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  •        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους
  •        2 και1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  •        Δυόσμο ψιλοκομμένο
  •        αλάτι - λεμόνι - ελαιόλαδο (όσο εσείς θέλετε)
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το πλιγούρι και το αφήνουμε 15’ σε νερό με λεμόνι να φουσκώσει.Το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε την σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.