Εργαστήρι για γιορτινά γλυκά!

H Ένωση των Βέγκαν σας προσκαλεί να φτιάξουμε παρέα γιορτινά γλυκά!

Ελάτε, όλες και όλοι, μικροί και μεγάλοι, να βουτήξουμε στο αλεύρι και τη ζάχαρη και να φτιάξουμε βασιλόπιτα, να πλάσουμε μελομακάρονα και κουραμπιέδες και να τα απολαύσουμε μαζί!

Πού: στο Συνεργατικό Καφενείο της Ακαδημίας Πλάτωνος,
Μοναστηρίου και Τηλεφάνους, Αθήνα

Πότε: την Κυριακή 13/12, στις 11:30 το πρωί.

Σελίδα στο facebook

Παγκόσμια μέρα βεγκανισμού στα "500 μίλια μακριά", Κυριακή 1-11- 2015

Η Ένωση των Βέγκαν,
σας καλεί
την Κυριακή, 1η Νοέμβρη 

σε εκδήλωση για την 

Παγκόσμια Μέρα Βεγκανισμού

Οι συνταγές μας από το Φεστιβάλ Αλληλέγγυας Οικονομίας

Ευχαριστούμε πολύ, όσες/ ους παρακολούθησαν το εργαστήρι και βέβαια, το Φεστιβάλ για την φιλοξενία!
Φωτογραφίες, αργότερα! emoticon smile
Οι συνταγές που παρουσιάσαμε ήταν οι παρακάτω:

Γάλα αμυγδάλου

Υλικά:

• 1  φλιτζάνι αμύγδαλα καθαρισμένα
•  4 φλιτζ. νερό φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο
• λίγο αλάτι
• λίγο σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα αμύγδαλα, τοποθετώντας τα σε μια λεκανίτσα με άφθονο νερό. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας το εξωτερικό καφέ περίβλημα τους με το χέρι μας. Για να γίνει ευκολότερο αυτό το βήμα, μπορούμε να βυθίσουμε για 1 λεπτό τα αμύγδαλα σε βραστό νερό.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με το νερό και το αλάτι και χτυπάμε για 3-4 λεπτά (ανάλογα με το μπλέντερ) μέχρι να πολτοποιηθούν τα αμύγδαλα.

Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με ένα τουλουπάνι και σουρώνουμε το γάλα.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε κάποιο γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης.

Σημείωση: Συχνά μαζί με τα αμύγδαλα μπορούμε να προσθέσουμε και 5-6 βραζιλιάνικα φιστίκια τα οποία επίσης μουλιάζουμε. Κάνουν το γάλα πιο πλούσιο, ενώ συγχρόνως το εμπλουτίζουν με ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο και ψευδάργυρο.

Το γάλα το φυλάμε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Επειδή δεν έχει παστεριωθεί, διατηρείται το πολύ 3 ημέρες

Αμυγδαλοτύρι

Το υπόλειμμα από τα αμύγδαλα που μένει κατά το σούρωμα φυσικά δεν το πετάμε! Μπορούμε να φτιάξουμε με αυτό ένα εξαιρετικό αμυγδαλοτύρι ή ξινομυζήθρα αμυγδάλου ή το προσθέτουμε σε κράκερ, γλυκά και κέικ.

Στα 2 φλιτζάνια αμύγδαλα περίπου λοιπόν που μας περίσσεψαν, προσθέτουμε:

•         1/3- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή ξίδι λευκό
•          4-5 κ.σ. αλάτι, πιπέρι
•         κάποιο μυρωδικό όπως ρίγανη ή θυμάρι

Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.

Ελαφρύ χούμους

Υλικά:

•         2 κούπες βρασμένα ρεβίθια
•         3 κουτ. της σούπας ταχίνι
•         2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
•        1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο
•        1/4 κουτ. του γλυκού πάπρικα
•        1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
•         2 σκελίδες σκόρδο
•         ½ κούπα ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης
•        2 κουτ. της σούπας μηλόξιδο
•         ½ κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
•         λίγο βασιλικό, πάπρικα, ρίγανη
•         1 κουτ. του γλυκού αλάτι
•         1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το

χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς.

Ταμπουλέ

Η γνωστή λιβανέζικη μαϊντανοσαλάτα!

Υλικά:

•         1 φλιτζάνι πλιγούρι
•        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
•        1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους
•        2 και1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
•        Δυόσμο ψιλοκομμένο
•        αλάτι - λεμόνι - ελαιόλαδο (όσο εσείς θέλετε)

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το πλιγούρι και το αφήνουμε 15’ σε νερό με λεμόνι να φουσκώσει.Το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε την σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Η Ένωση των Βέγκαν στο Φεστιβάλ Αλληλέγγυας και Συνεταιριστικής Οικονομίας

https://www.facebook.com/events/1012822708769623/

Η Ένωση των Βέγκαν σε συνεργασία με το ιστολόγιο Vegan in Athens και την κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο Δήμητρα Μακρυγιάννη, θα συμμετάσχει στο φετινό Φεστιβάλ Αλληλέγγυας και Συνεταιριστικής Οικονομίας, με ένα ωριαίο εργαστήριο μεταποίησης τροφής, το Σάββατο 17/10, στις 4:00 μ.μ. στο οποίο θα φτιάξουν φυτικό γάλα και τυρί από αμύγδαλα, χούμους, ταμπουλέ κ.τλ. παρουσιάζοντας το "φυτικό πιάτο".

Επίσης στον ίδιο χώρο θα μοιραστούν φυλλάδια και θα γίνει ενημέρωση για τον βέγκαν τρόπο ζωής, ο οποίος αποκλείει την εκμετάλλευση των μη-ανθρώπινων ζώων, αναζητώντας εναλλακτικές και λύσεις που προωθούν το σεβασμό όλων των όντων και τη δίκαιη μεταχείρισή τους.

Επιστολή της Ένωσης των Βέγκαν για τα εκτροφεία γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία

Επιστολή της Ένωσης των Βέγκαν με αφορμή αντίστοιχες επιστολές πολιτών και σωματείων για τη βιομηχανία της γούνας και τα συνεχώς αυξανόμενα εκτροφεία γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία:

Αξιότιμε κ. Πρωθυπουργέ, Αξιότιμοι κ.κ. Υπουργοί,

Σας γράφουμε με αφορμή την ενημέρωσή μας για την κατασκευή νέων εκτροφείων γουνοφόρων ζώων στη Δυτική Μακεδονία, αλλά και τα επενδυτικά σχέδια που αφορούν τον κλάδο της γούνας και που εντάσσονται -ή δύναται να ενταχθούν- σε αναπτυξιακά προγράμματα.
Ως ενεργοί πολίτες αυτής της χώρας, και με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το περιβάλλον και τα ζώα, σας γράφουμε για να εκφράσουμε την αντίθεσή μας για την ανάπτυξη της γουνοποιίας στη χώρα μας και να ζητήσουμε την άμεση διακοπή όσων έργων βρίσκονται σε εξέλιξη και αφορούν εκτροφεία γουνοφόρων ζώων ή άλλες γουνοποιητικές επιχειρήσεις.
Περισσότερα από δύο εκατομμύρια ζώα κακοποιούνται και θανατώνονται κάθε χρόνο στη Δυτική Μακεδονία για να γίνουν άχρηστα πολυτελή προϊόντα. Η εκτροφή τους στα βιομηχανικά εκτροφεία τους στερεί τη δυνατότητα να εκφράσουν τις φυσικές τους συμπεριφορές και να ικανοποιήσουν βασικές τους ανάγκες.
Παράλληλα, ο κλάδος της γουνοποιίας όχι μόνο δεν βοηθά στη βιώσιμη ανάπτυξη των περιοχών της Δυτικής Μακεδονίας, αλλά λειτουργεί εις βάρος των υπόλοιπων κλάδων, ενώ δεν καταφέρνει να μειώσει τα μεγάλα ποσοστά ανεργίας που σημειώνονται στις περιοχές αυτές. Τέλος, ο κλάδος αυτός υποβαθμίζει τον μοναδικό φυσικό πλούτο της Δυτικής Μακεδονίας.
Η πρότασή μας είναι η χώρα μας, ακολουθώντας το παράδειγμα άλλων χωρών, να νομοθετήσει υπέρ της σταδιακής κατάργησης της βιομηχανίας της γούνας.
Το σωματείο μας, που είναι ενήμερο για τις προεκλογικές θέσεις της Ομάδας για τα Δικαιώματα/Προστασία των Ζώων - του Τμήματος Οικολογίας - Περιβάλλοντος - Χωρικού Σχεδιασμού του ΣΥ.ΡΙΖ.Α. περιμένει, όχι μόνο να τηρηθούν οι θέσεις αυτές, αλλά και να ενισχυθούν με ακόμη πιο άμεσες και αποτελεσματικές προτάσεις με στόχο τη σταδιακή αποδέσμευση της χώρας μας από την αναχρονιστική αυτή βιομηχανική παραγωγή και την αντικατάστασή της με άλλες, φιλικές προς το περιβάλλον δραστηριότητες που θα δώσουν νέες ευκαιρίες στους ντόπιους πληθυσμούς.
Οι προηγούμενες κυβερνήσεις αγνόησαν τα δεδομένα και δεν αντιμετώπισαν ρεαλιστικά τις συνθήκες της ανεργίας αλλά και της υποβάθμισης του φυσικού περιβάλλοντος της Δυτικής Μακεδονίας. Αναμένουμε, λοιπόν, η τωρινή κυβέρνηση να λάβει στα σοβαρά τις ενστάσεις των ενεργών για τα ζώα και το περιβάλλον πολιτών και οργανώσεων και να πάρει επιτέλους υπεύθυνα τις αποφάσεις που έπρεπε από καιρό να έχουν ληφθεί.

Με εκτίμηση,

Ένωση των Βέγκαν - αναγνωρισμένο σωματείο με βάση τις διατάξεις του Α.Κ.

Επιστολή της Ένωσης των Βέγκαν για το έθιμο της σφαγής του ταύρου στη Μυτιλήνη

Το Σωματείο της Ένωσης των Βέγκαν έστειλε την παρακάτω επιστολή προς:
Ιερά Μητρόπολη Μυτιλήνης
Δήμο Λέσβου
Δημοτική Ενότητα Μανταμάδου
Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου
Εφημερίδα "Εμπρός" Μυτιλήνης

Με αποτροπιασμό πληροφορηθήκαμε από το διαδίκτυο, σχετικά με το βάρβαρο και παράνομο (καθώς η υπαίθρια σφαγή ζώων απαγορεύεται από τη νομοθεσία) "έθιμο" της τελετουργικής σφαγής του ταύρου και άλλων ζώων, στο Μανταμάδο της πανέμορφης Μυτιλήνης και αλλού.
Είναι αδιανόητο, στον 21ο αιώνα να ανεχόμαστε και να υποστηρίζουμε τέτοιες βάρβαρες και αναχρονιστικές πρακτικές.
Είναι βέβαιο, ότι αν μαθευτεί η πρακτική αυτή στο εξωτερικό (και οι φιλοζωικές οργανώσεις φροντίζουν ήδη να μαθευτεί!), οι τουρίστες που θα έρχονταν από όλο τον κόσμο για να απολαύσουν τις χαρές του όμορφου νησιού σας, θα επιλέξουν να ΜΗΝ επισκεφθούν την Μυτιλήνη. Να είστε σίγουροι πως θα είναι πολύ περισσότεροι από αυτούς που την επισκέπτονται για να το παρακολουθήσουν!
Θεωρούμε απαραίτητη την άμεση παρέμβασή σας για να αποτραπεί η άχρηστη αυτή βαρβαρότητα, η οποία σημειωτέον, δεν συνάδει με τις αρχές της επίσημης Ορθόδοξης Εκκλησίας, ούτε άλλωστε με το πνεύμα της χριστιανικής αγάπης που αυτή πρεσβεύει.

Με εκτίμηση,
Το Δ.Σ. της Ένωσης των Βέγκαν

Βέγκαν ρεφενέ γλέντι - Κυριακή του Πάσχα

Την δύσκολη ημέρα της Κυριακής του Πάσχα, την ημέρα που οι περισσότεροι συντοπίτες μας σουβλίζουν, τα μέλη της Ένωσης των Βέγκαν την πέρασαν και πάλι νόστιμα και ειρηνικά στο αγαπημένο μας "500 μίλια μακριά". :)

Απάντηση της εταιρείας "Γρηγόρης - μικρογεύματα" σε αίτημα της Ένωσης των Βέγκαν για διατήρηση των νηστίσιμων φαγητών όλο το χρόνο

Μετά από σχετικό ηλεκτονικό μήνυμα της Ένωσης των Βέγκαν προς την αλυσίδα εστίασης "Γρηγόρης - μικρογεύματα" με αίτημα να διατηρηθούν στο μενού της εταιρείας τα νηστίσιμα -vegan φαγητά που πωλούνταν κατά τη διάρκεια της χριστιανικής νηστείας, λάβαμε την παρακάτω απάντηση:

Καλημέρα σας,

Καταρχάς επιτρέψτε μας να σας ευχαριστήσουμε θερμά που επικοινωνήσατε μαζί μας προκειμένου να μας μεταφέρετε την πρότασή σας.

Πραγματικά μας ενδιαφέρουν ιδιαίτερα τα σχόλια και οι προτάσεις σας!

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι σε συνέχεια της επικοινωνίας σας, θα μεταφέρουμε την πρότασή σας στην αρμόδια διεύθυνση προκειμένου να την εξετάσει.

Παρόλα αυτά, θα θέλαμε να γνωρίζετε ότι στα καταστήματά μας μπορείτε να βρείτε όλο τον χρόνο νηστίσιμα προϊόντα.

Σε αλμυρές γεύσεις θα βρείτε σπανακόπιτα χειροποίητη, spring roll λαχανικών, χωριάτικο σπανακοπιτάκι τρίγωνο, κουλούρι και τορτίγια ολικής άλεσης φαλάφελ και χούμους και στις γλυκές γεύσεις: μηλοπιτάκι, κουλουράκια κανέλλας, midi λουκουμά,midi ντόνατ κανέλλα, midi ντόνατ πραλίνα, χωρίς να είναι βέβαια πασπαλισμένο με σοκολάτα.

Σας ευχαριστούμε και πάλι θερμά για το χρόνο σας και για την συνεισφορά σας να γίνουμε καλύτεροι καθημερινά για όλους!

Βρισκόμαστε στη διάθεσή σας για οτιδήποτε περαιτέρω χρειαστείτε.

Με εκτίμηση,

Μαριλένα Ανδριτσοπούλου

Marketing Manager

Εκδήλωση για το Meat out day - 22 Μαρτίου 2015 - στο "500 μίλια μακριά"

Στο καφέ-μπαρ "500 μίλια μακριά" πραγματοποιήθηκε η πρώτη ανοιχτή εκδήλωση της Ένωσης των Βέγκαν με αφορμή το meat out day την Κυριακή 22 Μαρτίου στη μία το μεσημέρι. Ο κόσμος που μαζεύτηκε ήταν αρκετός και όλες/οι μαζί απολαύσαμε τη ζεστή φιλοξενία του μαγαζιού αλλά τις πεντανόστιμες δημιουργίες των μελών μας. Άντε, και του χρόνου! :)

Τι είναι ο βεγκανισμός;

Τι είναι ο βεγκανισμός;

Βεγκανισμός σημαίνει σεβασμός στη ζωή και στις αρχές της συμπόνιας. Ο βεγκανισμός δεν είναι απλώς ένας τρόπος διατροφής. Είναι ένας τρόπος ζωής που αναγνωρίζει

ότι τα ζώα διαθέτουν αναφαίρετο δικαίωμα στην αυτοδιάθεση και στη ζωή, και αποτελεί καθημερινή εφαρμογή της ιδέας ότι η εκμετάλλευση των αδυνάτων είναι ενάντια σε κάθε νόμο της ηθικής. Ο βεγκανισμός είναι ο πιο γρήγορος δρόμος για να παύσουν τα μαρτύρια και η βαναυσότητα του ανθρώπου πάνω στα ζώα.

Τι κάνει -και τι δεν κάνει- ένας βέγκαν;

Βέγκαν είναι αυτός που τρέφεται αποκλειστικά με τροφές φυτικής προέλευσης και δεν καταναλώνει προϊόντα ζωικής εκμετάλλευσης όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι κλπ. Πέρα από το διατροφικό κομμάτι, ο βέγκαν δεν φοράει δερμάτινα, μάλλινα ή γούνες ενώ προσπαθεί όσο είναι εφικτό και πρακτικό να χρησιμοποιεί καλλυντικά και καθαριστικά προϊόντα που δεν έχουν δοκιμαστεί πάνω σε ζώα. Ο βέγκαν δεν υποστηρίζει ζωολογικούς κήπους, δελφινάρια, τσίρκο και άλλες επιχειρήσεις που εκμεταλλεύονται ζώα για το κέρδος.

Ο βέγκαν προσπαθεί με τον τρόπο ζωής του να μειώσει όσο περισσότερο μπορεί την εκμετάλλευση των μη- ανθρώπινων ζώων, αναζητώντας εναλλακτικές και λύσεις, που προωθούν το σεβασμό όλων των όντων και την δίκαιη μεταχείρισή τους.

Ενημερωθείτε από το διαδίκτυο!

www.veganforum.gr

Το ελληνικό βέγκαν φόρουμ, η πρώτη σας στάση για έγκυρη ενημέρωση και υποστήριξη.

Επικοινωνήστε μαζί μας:

veganunion@gmail.com